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NOSOTROS
Nuestra Historia
El año 1989 los hermanos Arístides y Marcial Taborga fundaron el Pisco Chañaral de Carén en la localidad del mismo nombre, con viñedos propios (alrededor de 5 ha. plantadas) de las variedades Moscatel de Alejandría, Moscatel Rosada y Moscatel de Austria, elaboran el Pisco Especial 35°, Pisco Reservado 42° y Gran Pisco 46°. En cuanto a tamaño es una pisquera pequeña, posee una producción limitada, alrededor de 12.000 botellas anuales, que se comercializan en una sala de ventas ubicada en el pueblo y a través de pedidos especiales. El Proceso que involucra la elaboración de este exquisito destilado es completamente artesanal, debido a que sus procesos productivos son efectuados de forma manual, su destilación se realiza en alambiques de cobre a fuego directo (leña) y su guarda únicamente en barricas de roble americano. Su calidad se ha mantenido intacta debido a la excelente materia prima y al proceso de elaboración, que no ha variado a pesar del paso de los años.
PRODUCCIÓN
Actualmente existen 2,7 ha plantadas de uva pisquera, de la cual el 90% corresponde a Moscatel de Alejandría (o Italia), 5% a Moscatel Rosada (o Rosa Pastilla) y el 5% restante a Moscatel de Austria. Nuestra producción promedio de los últimos 9 años es de 50.000 kg de uva, la cual nosotros procesamos realizando la molienda, la vinificación, la destilación y el envasado.
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